Cacao Peruano de Origen
Cacao peruano de origen. Barras 100% cacao, polvo de cacao y derivados elaborados para mercados gourmet, distribuidores e importadores internacionales.
Cap. 01 · I · Nuestra Historia
Mi Clemencia nace del respeto al agricultor. Crecimos viendo el sudor en los campos y la falta de valor justo para quienes sostienen la tierra. De esa observación nació un proyecto familiar: devolver al cacao peruano el lugar que merece.
Hoy nuestra marca es el tributo a la disciplina del abuelo y al amor incondicional de la abuela — herencia hecha cacao.
Clemencia
Unión y Legado
Miguel
Esfuerzo y Humildad
Retrato familiar · Amazonas, Perú
Cap. 02 · II · Cosecha de Origen
100% Cacao · 12 Horas de Refinado
Sometidas a un proceso de refinado de 12 horas para alcanzar una textura sedosa y una experiencia sensorial intensa, conservando el perfil aromático natural del grano peruano.
20% Manteca Natural
Cacao en polvo que conserva cerca del 20% de manteca natural —muy por encima de los polvos desgrasados convencionales— preservando aroma, sabor y propiedades originales del grano.
Selección Manual
Granos fermentados y secados al sol, seleccionados a mano por su tamaño y pureza. Listos para chocolateros y procesos de transformación de alta gama.
100% Pura · Prensada en Frío
Manteca de cacao pura en bloque, extraída del grano peruano sin aditivos. Ideal para chocolatería profesional, repostería fina y cosmética natural.
Formato Hogar
Bloque de 1.5 kg de manteca de cacao pura. Perfecto para reposteros y emprendedores que buscan calidad de origen en formato accesible.
Listo para Consumo
Granos de cacao tostados artesanalmente y pelados a mano, listos para degustar o procesar. Aroma intenso, sabor profundo y todas las propiedades del cacao puro.
Cap. 02·b · PROMOCIONES ESPECIALES
Selecciones envueltas a mano en celofán. Pensadas para regalar, compartir o vivir el ritual completo del cacao en casa.
02 barras de chocolate amargo 100% cacao (90 g c/u).
01 bolsa de polvo de cacao premium 250 g + 01 barra 90 g de chocolate amargo 100% cacao.
02 bolsas de polvo de cacao premium 250 g.
02 bolsas de polvo de cacao premium 250 g + 01 barra 90 g de chocolate 100% cacao.
01 bolsa de polvo de cacao premium + 02 barras de chocolate amargo 100% cacao.
01 kg de grano de cacao natural + 01 kg de grano tostado y pelado + 01 barra de chocolate 100% cacao.
04 bolsas de polvo de cacao premium 250 g + 04 barras de chocolate amargo 100% cacao.
Cap. 03 · III · Misión, Visión y Valores
Misión
Producir y compartir un cacao de origen excepcional, transformando cada grano en una experiencia que reconozca el trabajo de quienes cultivan la tierra y preserve la tradición familiar de los abuelos Miguel y Clemencia.
Visión
Ser una marca peruana de referencia internacional en cacao premium, llevando la riqueza del Amazonas a las mejores mesas del planeta sin perder nunca nuestra raíz familiar ni nuestro compromiso con la tierra.
Valores
Compromiso absoluto con un cacao limpio, trazable y de perfil sensorial superior.
Respeto profundo por la tierra peruana y por las manos que cultivan cada grano.
Valor justo para quien trabaja el campo. La cadena comienza con respeto al esfuerzo.
Crecimiento responsable: prácticas que cuidan el bosque, el suelo y el futuro.
Cap. 04 · Ciencia · Consumo Consciente
El cacao puro —ya sea en polvo o en pasta (tableta 100%)— concentra flavanoles: epicatequina, catequina y procianidinas, polifenoles con efectos documentados sobre la función cardiovascular, cognitiva, metabólica, ósea y neurológica. Nuestras tabletas son 100% grano aprovechado al natural: no se adiciona ni se retira manteca, conservando íntegra la matriz original del cacao y su carga natural de flavanoles.
Polvo de Cacao
Dosis diaria sugeridaCómo consumir
Diluir en agua tibia, leche vegetal o avena. Evitar combinar con leche entera en exceso: la caseína puede reducir la absorción de flavanoles. Ideal en la mañana o pre-entrenamiento. 10 g aportan ≈ 200 mg de flavanoles, la dosis fisiológica reconocida por la EFSA.
El polvo se integra fácilmente en bebidas y preparaciones, lo que facilita dosificar la carga diaria de flavanoles. Estudios clínicos asocian 200–500 mg/día con efectos cardiovasculares medibles (EFSA, 2012; Am J Clin Nutr, 2012).
Chocolate Amargo 100%
Dosis diaria sugeridaCómo consumir
Consumir lentamente, dejándolo derretir en boca para activar el perfil aromático. Preferiblemente entre comidas. Evitar después de las 6 pm si se es sensible a la teobromina. Nuestra tableta es 100% grano natural —sin manteca añadida ni retirada—, por lo que conserva toda la riqueza original del cacao.
Meta-análisis del American Journal of Clinical Nutrition (2012) confirma reducción de presión arterial con consumo regular de chocolate ≥70% cacao.
Los flavanoles del cacao estimulan la producción de óxido nítrico, mejorando la dilatación arterial y reduciendo la presión sistólica entre 2–5 mmHg en consumo sostenido.
Indicado en · Hipertensión leve, prevención cardiovascular
Estudios (Neurology, 2014; Cocoa, Cognition and Aging) muestran mejoras en memoria, atención y velocidad de procesamiento tras 8–12 semanas de consumo regular de flavanoles.
Indicado en · Deterioro cognitivo leve, fatiga mental
El cacao mejora la sensibilidad a la insulina y reduce la resistencia periférica. Revisiones sistemáticas reportan reducción modesta de HbA1c y mejor perfil lipídico (HDL ↑, LDL oxidado ↓).
Indicado en · Resistencia a la insulina, prediabetes, dislipidemia
Precauciones · Base científica
El cacao puro contiene teobromina, cafeína, oxalatos, tiramina, histamina y polifenoles bioactivos. Estas son las situaciones donde debe consumirse con cautela o evitarse, según la literatura clínica.
Teobromina y metilxantinas relajan el esfínter esofágico inferior y pueden empeorar pirosis (Am J Gastroenterol; ACG Guidelines 2022).
El cacao contiene tiramina y feniletilamina, identificadas como posibles desencadenantes en un subgrupo de pacientes migrañosos (Cephalalgia 2020; AAN Guidelines).
El cacao es alto en oxalatos (≈ 500 mg / 100 g de polvo). Pacientes con litiasis oxalocálcica deben limitar a < 5 g/día (Urology 2014; AUA Guidelines).
Fuentes
EFSA Journal 2012;10(7):2809 · Cochrane Database Syst Rev 2017 · Am J Clin Nutr 2012;95:740 · Neurology 2014;83:1571 · Hypertension 2010;55:1331.
Flavanoles de cacao
La EFSA reconoce el efecto fisiológico de 200 mg/día de flavanoles de cacao sobre la elasticidad de los vasos sanguíneos y el flujo normal. Equivale a ≈ 10 g de cacao en polvo o 25 g de chocolate ≥70%.
Aviso
Esta información tiene carácter educativo y no sustituye consejo médico. Consulte a su profesional de salud antes de modificar su dieta, especialmente en embarazo, lactancia o tratamientos cardiovasculares.
Cap. 05 · IV · Visión Internacional
Nuestra estructura está diseñada para satisfacer las demandas de los mercados más exigentes. Recibimos a brokers, importadores y distribuidores que valoran el origen y la trazabilidad.
Cap. 07 · V · Voz del Cliente
Cada mensaje fortalece nuestra herencia. Escríbenos —sugerencia, reclamo o consulta— y un representante de la familia te responderá personalmente.
Cap. 06 · Contacto
Inicie una conversación sobre herencia, calidad y futuro. Respondemos cada mensaje personalmente.
Directo